Cupcakes de galleta maría (a mi manera)

Aquí estoy con la receta prometida, unos cupcakes de galleta maría a mi  manera, y digo a mi  manera por que no busque ninguna receta sino que modifiqué la de los cupcakes de vainilla de Alma, pero agregandoles un poco mas de leche y las galletas. La receta original la tenéis aquí.
Ahora os pongo la mía:

Ingredientes:

Para los muffins:

150 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
3 huevos
4 chucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 galletas maría picadas

Para el cheesecream:

250 gr de queso mascarpone
150 gr de azúcar glass
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 galleta picada para decorar

¡Premio Liebster!

Hace un mes desde els fogons de l´avia Nuri (http://elsfogonsdelavianuri.blogspot.com.es) me dio un premio liebster, prometí ponerlo aquí en cuanto actualizara el blog y lo he ido dejando lo he ido dejando y hasta ahora no me he puesto a ello...
Pero ya estoy aquí:

La dinámica del premio es la siguiente:

-Contestar 11 preguntas que nos hace el blog que nos ha premiado.
-Hacer 11 preguntas a nuestros 11 blogs premiados (cada blog tiene que tener menos de 200 seguidores). No vale devolver el premio
-Hay que contar 11 cosas sobre uno mismo

Muffins de mango y piña

Hola a todo el mundo. Por aquí vengo con una nueva receta. Por mi cumpleaños, en julio, una amiga me regaló el libro muffins galore (creo que se pude traducir algo así como muffins a tutiplén) y con esto del verano y el calor, aún no había preparado ninguna receta, así que al fin de semana pasado que hacía un poco menos de calor me puse a hacer una recetilla, la que mas me llamó al atención fue esta, y sorprendentemente tenía todos los ingredientes en casa, así que me puse manos a la obra:

Ingredientes:

1 mango pequeño maduro
300gr. de harina
4 cucharaditas de levadura
1/2 cuacharadita de sal
225 gr. de azúcar (en la receta original pone azúcar caster, pero como no tenía y  no me apetecía ponerme a sacar la picadora usé azúcar normal y salió bien)
50 gr. de coco rallado
50 ml. de aceite de girasol
225 ml. de leche
1 huevo mediano ligeramente batido
225gr de piña enlatada en su jugo, escurrida y machacada

Una de tartas

Os traigo una nueva entrada, pero esta vez no tiene recetas, os voy a enseñar las tartas de fondant que voy preparando, aun me queda mucho por aprender, pero viréis como se va notando la diferencia de unas a otras.

Esta es la segunda que hice (de la primera no hay foto y es que fue un desastre total), la prepare el año pasado por mi cumpleaños, muy normalita, pero rica de sabor, era el típico bizcocho de limón, con un relleno de limón también.

La siguiente tarta la hice mucho después, en mayo de este año. Empecé por hacer una rosa de fondant, luego hice otra y luego otra y al final decidí decorar una tarta con ellas. No quedó mal, pero no estaba bien rematada y no tenia alisador de fondant y se nota muchisimo.

La siguiente es la tarta del 22 cumpleaños de mi hermana pequeña, cumplía 22 años y lo único que me dijo es que quería una tarta con dos patitos, así que me puse a ver vídeos por YouTube y esto es lo que salió

Después volvió a ser mi cumpleaños, así que decido hacerme una tarta, mas normalita con unos cupcakes, y el resultado... La tarta bien, pero lo que usé para escribir no quedó del todo bien...

Después llegó el cumpleaños de mi marido y como le gustan mucho los videojuegos opté por intentar hacer una tarta que fuera una pantalla del pac-man, que no parecía muy difícil, y este fue el resultado

Este bizcocho lo hice multicolor y este es el resultado:

Como el día que celebrábamos el cumpleaños de mi marido una de mis hermanas no podía venir por que trabajaba hice un tarta para llevarla al trabajo y este es el resultado, la tarta estrellas

Y de momento estas son las tartas de fondant que he hecho, la verdad, aún me queda mucho por aprender, pero se nota la diferencia de las primeras a las últimas, ¿no creéis?

Melon Pan メロンパン

Os traigo otra receta japonesa, concretamente la de Melón pan (メロンパン). No es que sea pan de melón, como su nombre da a entender, si no que se supone que tiene la forma de los melones japoneses. A mi no me quedaron muy con forma de melón pero estaban muy ricos.
La receta la saque de un libro de recetas japonesas que me compre en Tokyo.

Ingredientes:

Pan:
110 ml de agua
Medio huevo (el otro medio lo usaremos en la piel del pan)
20 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de harina de trigo
4 gr de sal
40 gr de azúcar
Una cucharada de leche
Una cucharadita de levadura

Crema:
250 ml de leche
2 yemas de huevo
25 gr de maicena
75 gr de azúcar
la piel de un limón
una rama de canela

La piel de pan:
70gr de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
70 gr de azúcar
Medio huevo
180gr de harina
2 cucharadas de levadura
Azúcar.

Gofres

Uff cuanto tiempo sin aparecer por aquí. Es que con este calor lo que menos me apetece es encender el horno. Pero bueno hoy os traigo una receta ideal para la merienda.

Ingredientes (para 6 personas)

250 gr. de harina
75 gr. de azúcar
500 ml de leche
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos medianos
2 cucharaditas de levadura en polvo

A parte necesitaremos una gofrera para preparar la masa

Cupcakes de batido de fresa

Allá por el mes de mayo vi una receta de cupcakes de batido de fresa en el blog de mi pequeño cupcake y nada mas verlos supe que tenía que hacer esa receta si o si! Tardé un poco en localizar el nesquick de fresa, bueno, la verdad, es que no lo busqué mucho, y aun que es verdad que se puede hacer con batido de fresa yo me empeñé en que tenía que hacerlo con el nesquick y la verdad, no me arrepiento quedaron buenísimos, y el nesquick me trajo una de recuerdos de cuando era pequeña, sobre todo en la buttercream, que tiene un sabor igual al de una mantequilla tricolor que comía a veces cuando era pequeña, que era de fresa, de chocolate y de mantequilla, bueno sabe como la de fresa claro.
Ya dejo de enrollarme y aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

Para los muffins:
100 gr de mantequilla.
200 gr de azúcar.
1 huevo.
200 gr de harina.
1 cucharadita de levadura.
120 ml de leche y 5 cucharadas de nesquick de fresa o 120 ml de batido de fresa directamente.

Para la buttercream:
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr de azúcar glass.
4 cucharadas de nesquick de fresa.
Un chorrito de leche o de batido si no usáis nesquick de fresa.

Cupcakes con sorpresa de bombón

Hoy es el día de la madre. ¡Felicidades a todas las madres! Yo quería que mi madre empezara el día de una forma dulce, así que, ¿que mejor forma que con unos cupcakes? Tenía por casa una caja de bombones, que, muy a mi pesar, no nos podíamos comer, así que decidí transformarla en unos cupcakes. En este caso he usado la receta de los cupcakes de vainilla de Objetivo cupcake perfecto, la receta está aquí: cupcakes de vainilla, aún que en vez de extracto de vainilla yo lo use de almendra, por que pensé que con el chocolate quedaría bien y por que lo acababa de comprar y tenía que estrenarlo. Esta receta es la receta perfecta para cuando quieres hacer unos cupcakes para alguien y necesitas quedar bien, por que no falla, siempre salen bien.

Ingredientes:

Para los muffins:
150 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
3 huevos
3 chucharadas de leche
2 gotitas de aroma de almendra (esta medida es usando el aroma de almendra del Dr. Oetker, si usáis otro mirar las instrucciones de dosificación)
12 bombones. Yo he usado de esos que se llaman cortados, por que era los que tenia en casa, podéis usar cualquier otro, siempre que no sea muy grande.

Para la buttercream:
220 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar glass
170 gr de cacao en polvo
6 bombones para decorar, 12 si son pequeños

Como sabéis, no soy muy fan de la buttercream, me parece demasiado pesada, pero en este caso pensé que quedaba mejor con mantequilla que con queso. Las cantidades son muy a mi aire, para que no estuviera demasiado dulce, así que antes de decorar, probarlo, no sea que os guste más dulce.

Cookies

¡Hoy estoy contenta! Aun que ya se han acabado los días de fiesta y mañana hay que trabajar he recibido un premio de un blog muy especial Azúcar de colores

Éste es un premio que se da a blogueros que tienen menos de 200 seguidores, y nosotros a su vez, debemos encontrar 5 blogs que estén entre nuestros preferidos y concedérselo, así conseguiremos que a los que estamos empezando se nos ayude a conocernos.

Pautas a seguir:
- Poner un comentario en el blog que te lo concede.

 - Buscar 5 blog con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que les hemos concedido el premio.
- Copiar y pegar el logo del premio en tu blog y enlazarlo con el blog que lo ha dado.

- Los blogueros que han recibido el premio se lo concederán a otros 5.

Estos son mis 5 blogs:

Cucadas de colores (ya casi tiene los 200 pero aún así lo merece)

Coffin y sus dulces torturas (está empezando ahora, así que necesita seguidores)

Lady Marinas

OyoOllo

Lunika´s Blog

Como veis no solo son de cocina, que hay que seguir de todo un poco.

Y por supuesto seguir a Azúcar de Colores ¿eh?

 Y ahora... Vamos a por la receta:

Hoy tocan esas megagalletas con pepitas de chocolate, las cookies. Nunca pensé que serían tan fáciles de hacer, pero un día ojeando un libro (perdón pero no recuerdo el título) en casa de una amiga encontré la receta y no me pareció nada difícil.

Ingredientes:

- 300 grs de azúcar
- 125 grs mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 350 grs de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 200 grs de pepitas de chocolate (yo usé 150 grs pero me quede corta)

Galletas de ron con pasas

Se que parece imposible, pero... ¡No solo de cupcakes vive el hombre! Así que traigo una receta de unas ricas galletas de ron con pasas.

La idea de estas galletas la saqué de un libro que se llama "hacer galletas rápido y fácil", en el viene la receta de las galletas de ron pero yo decidí añadirle pasas, por que pensé que estarían más ricas, y no me equivoqué, están ricas ricas.

Ingredientes:
100 gr de harina
60 gr de mantequilla
50 gr de azúcar glass
1 cucharada pequeña de ron
75 gr de pasas

Cupcakes de fresa y chocolate

Aún que en casa estamos a dieta, yo sigo cocinando dulce, no puedo evitarlo, es superior a mis fuerzas, si no cocino algo me entra mono, así que el domingo pasado no pude resistir el mono e hice unos cupcakes de fresa y chocolate, que después llevé a mis padres para quitarlos de mi vista y no caer en la tentación.

Ingredientes:

Para los muffins:

125 gr. de harina

125 gr. de mantequilla

125 gr de azúcar

2 huevos

1 cucharada pequeña de levadura

75 gr. de chocolate en polvo

Para la decoración:

250 gr de queso mascarpone

50 gr de azúcar glass

6 fresas maduras para el icing

3 fresas para la decoración

12 minitabletas de chocolate (esto es opcional)

* Para hacer las minitabletas hay un molde de silicona, yo lo compre por ebay, pero lo he visto en algunas tiendas de repostería también.

Tarta de mojito

El otro día, en el post sobre la tarta de kit kat, comenté, que había hecho un tarta para el cumpleaños de mi hermana y otra para el día del padre, pues hoy os traigo la que hice para mi padre, la tarta de mojito.
Esta receta la encontré aquí por casualidad buscando alguna tarta original  y desde el primer momento me encantó, así que en cuanto tuve oportunidad me lancé a hacerla.

Ingredientes:

Para la base:

200 gr de galletas maría

50 gr de mantequilla

1 chorrito de ron

El zumo de medio limón

Para el relleno:

1 sobre de gelatina neutra

300 gr de queso philadelphia o mascarpone

3 limas

100 gr de azúcar

Medio vaso de ron blanco

1 vaso de agua

1 manojo grande de hojas de hierbabuena o de menta

Para la cubierta

1 sobre de gelatina de limón

½ litro de agua

Colorante azul o verde

Pollo a la naranja

Este plato, lo hice por primera vez por petición de mi marido y fue un éxito, ahora de vez en cuando me lo pide y eso que no le gustan mucho los sabores frutales...

Ingredientes para dos o tres personas

- 3 pechugas de pollo enteras
- el zumo de 4 naranjas
- medio vaso de ron dorado o vino blanco
- ajo
- perejil
- sal
- pimienta
- maicena
- aceite

Tarta de Kit Kat

El domingo celebramos el cumpleaños de una de mis hermanas y el día del padre y yo me encargue de las tartas. No quería hacer las típicas tartas, por que para eso las compramos en una pastelería, así que me puse a buscar y en la web de recetin encontré esto: Tarta de Kit Kat y no dude en hacerla, no parecía muy difícil y era muy vistosa, al final no quedó mal, quizás demasiado empalagosa para mi gusto, pero es que en una tarda de chocolate con chocolate y mas chocolate.

Ingredientes:

Para el bizcocho

3 huevos
4 cucharadas de leche
250 gr de harina
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre de azúcar avainillado
100 gr de kit kat picado


Para la decoración

1 bote de nocilla
1 bolsita de conguitos de colores, m&m´s o lacasitos
Kit kats suficientes para cubrir el bizcocho (dependiendo de lo grande que sea se usaran mas o menos, yo hice una tarta pequeña y gaste 35 barritas)
Lazos de colores

Lubina al horno

Buenas, después de un tiempo de ausencia, vuelvo con las pilas cargadas y llena de recetas. Hoy voy a empezar con la receta de uno de mis pescados favoritos, la lubina. Como siempre es una receta muy fácil de hacer y bastante rápida. Espero que os guste y os animáis q hacerla.

Ingredientes para 2 personas:


2 lubinas tamaño ración
4 o 5 patatas
1 cebolla
2 zanahorias
Ajo
Aceite
Perejil
Pimienta
Sal

Oreo cupcakes

Como comenté en el post anterior, voy a hacer un sorteo por los 100 seguidores en facebook. Pues está publicado, podéis pasar hasta el día 31 de enero por la página de facebook y encontraréis el evento del sorteo. Se sortea un juego de 27 cortantes de galleta con forma de abecedario como el de la foto. ¡¡Mucha suerte!!

Ahora toca la receta de hoy. Oreo cupcakes. ¿Quien no conoce estas galletas? A mi me encantan y ¡¡¡en cupcake más aún!!! Así que os dejo esa receta para que podáis probarlos también.

Ingredientes:

Para los muffins

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina
1 cucharada de levadura
1 cucharada de extracto de vainilla
4 cucharadas de leche
8 galletas oreo ralladas

Para el cheesecream:

250 gr de queso mascarpone
200 gr de azúcar glass
6 galletas oreo ralladas

Cupcakes de manzana y canela

¡Hola de nuevo! He estado un mes ausente del blog, no es que lo tenga abandonado u olvidado, es que estoy sin ordenador en casa, y ahora mismo, el único que puedo usar es el de mi marido que es uno de esos pequeñitos, que yo odio usar, así que funciono a través del móvil y no es muy fácil, al menos para mi, crear entradas desde ahí...
Aprovecho a felicitaros el 2012, se que es un poco tarde ya, pero este es mi primer post del año...
Y, por último, antes de poner la receta, os comento, que esta semana pondré en facebook el concurso de los 100 seguidores, así que ¡¡atentos!!

Y ya, paso a la receta de hoy. Cupcakes de manzana y canela. Me está gustando mucho hacer cupcakes, son relativamente fáciles y quedan muy ricos y vistosos.Esta receta la saqué de un libro que me regaló una amiga, que se llama, "Pastelillos y Magdalenas" yo he modificado un poco la decoración  por que la que venía en el libro no me gusto mucho.

Ingredientes:

Para los muffins:

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
120 gr de azúcar.
2 huevos de tamaño mediano.
120 gr de harina.
1 cucharada de postre de canela.
2 manzanas medianas.

Para el frosting:

150 gr de queso fresco cremoso (mascarpone, philadelphia o de ese tipo)
2 cucharaditas de canela en polvo.
250 gr de azúcar glass.